O Paladares do Brasil é um evento planejado e produzido pelos alunos do curso de Gastronomia do Centro Universitário Maurício de Nassau – Maceió e surgiu da necessidade de entender, de forma prática e esclarecedora, o dia a dia de áreas correlatas à Gastronomia e, assim, potencializar os conhecimentos adquiridos na graduação.

Sua primeira edição, em novembro de 2015, contou com a participação de expoentes da Gastronomia Brasileira e com a circulação diária de cerca de 500 participantes, entre envolvidos na produção, convidados, ouvintes das oficinas e palestras e público da Feira Gastronômica que acontece em paralelo ao evento.

Por que participar?

                       A manutenção das tradições africanas, em especial sua cultura culinária carregada de rusticidade e de valores históricos, tem acontecido através do repasse dos saberes ancestrais que são transmitidos entre os remanescentes quilombolas. Esses saberes, saídos dos fogões à lenha e das panelas de barro cozido, ganharam notoriedade e levaram a culinária quilombola à modernização. Ela, então, foi recebendo elementos que a sofisticaram, mas sem perder sua característica agregadora.

Conhecer as técnicas de produção dessa culinária através do know how de profissionais conceituados, visando a troca de informações entre todos os participantes é importante não apenas para reconhecer nossas raízes, mas também para compreender os haveres da gastronomia moderna, que é recheada de ingredientes étnicos e entremeada de símbolos, sabores e texturas que estimulam os cincos sentidos.

É nesse contexto que o ciclo de palestras e oficinas ‘Paladares do Brasil’ intenta articular a comunidade acadêmica e a profissional no sentido de experimentar novas formas de produção e criação e de compartilhar o conhecimento através da apresentação de pratos criados por profissionais experientes que servirão de exemplo para estudantes e interessados que buscam adquirir novas técnicas e incrementar, assim, sua formação.

É indispensável salientar que o ambiente gastronômico vive em contínua mudança, o que demonstra a necessidade constante de estudo e onde a execução de um evento com essa proposta de fundamenta.

Retorno Institucional:

As empresas que apoiam este evento contribuem de forma direta na formação de novos profissionais, obtendo reconhecimento entre seus pares e também entre seus públicos pela preocupação com o exposto acima.

Além da colaboração na formação técnica dos alunos e público presente, a empresa apoiadora terá sua marca veiculada nas redes sociais do evento (Facebook, Instagram e YouTube), em VTs exibidos nos intervalos entre palestras, banners fixados nas instalações da instituição e em suas redes sociais.

Entendendo a necessidade de preparar o aluno para ser não apenas um técnico capaz de executar suas funções, mas também de contribuir para a construção da cidadania, o ‘Paladares do Brasil´ receberá como entrada 1 (um) quilo de alimento não perecível. O total arrecadado será entregue a instituições de auxílio a pessoas carentes. A entrega será devidamente registrada e divulgada nos espaços de mídia anteriormente especificados em até 10 (dias) do término do evento.